市場概要
工業用酵素市場は、2025年の84億2000万米ドルから2030年には120億1000万米ドルに拡大し、予測期間中の年平均成長率は7.3%と予測されています。世界の工業用酵素市場は、ほとんどの産業で持続可能で効率的な生産プロセスに対するニーズが高まっているため、急成長が見込まれています。生物学的触媒である酵素は、従来の化学プロセスに代わる環境に優しい代替品を提供し、産業界がエネルギー使用量を削減し、廃棄物の発生を抑え、製品の品質を向上させるのに役立ちます。この変化は、特に食品・飲料、バイオ燃料、繊維、廃水処理などの産業で見られ、酵素は操業を最大化し、厳格な環境法を遵守する役割を担っています。バイオテクノロジーと酵素工学は、工業用酵素の範囲をさらに広げました。タンパク質工学やメタゲノミクスのような新しい技術は、様々な産業用途のユニークな要件に応じて、より安定した、特異的な、効率的な酵素の創出を促進しました。さらに、バイオプロセス設計における機械学習や人工知能の応用は、酵素生産とプロセスの最適化を加速し、市場の成長曲線を促進しています。
企業が持続可能性と業務効率を重視し続けるにつれて、産業用酵素の使用は増加し、市場は今後数年間で力強い成長を遂げると考えられます。
推進要因：持続可能で規制に準拠した製造へのシフト
工業用酵素市場の主な推進要因の1つは、環境に優しく、規制に適合した製造プロセスに対するニーズの高まりです。繊維、紙パルプ、洗剤産業における従来の化学処理は、高エネルギーと有毒廃液を使用し、労働リスクをもたらす傾向があります。酵素は、水の消費、エネルギーの投入、化学物質の残留を最小限に抑えるバイオ代替品を提供します。例えば、繊維分野では、セルラーゼやアミラーゼが漂白剤やアルカリ精錬剤の代わりに使用され、排水負荷の低減や生地の品質向上に役立っています。洗剤の処方においても、酵素はより低い温度で効果的に汚れを落とすことができるため、エネルギーの大幅な節約につながります。欧州化学物質庁（ECHA）とインドの国家環境法廷（NGT）による規則が、より環境に優しい投入物への動きを後押ししています。カーボン・ニュートラルとESGレポーティングがビジネスの必需品となる中、工業用酵素は持続可能な変革への道を開きます。
阻害要因：高い生産コストとスケールアップにおける技術的障壁
酵素の製造とスケールアップのコストが高いことが、産業用酵素市場の主な制約となっています。工業規模で製造する際に酵素の安定性を確保するためには、制御された発酵システム、精製施設、コールドチェーン物流への投資が必要です。発酵基質や微生物株の開発などの投入コストも生産コストの一因です。例えば、洗剤や食品加工に使用されるプロテアーゼやリパーゼは、温度やpHの変動に対して活性でなければならないため、高度な製剤化が必要となり、コストが増加します。さらに、発展途上国の中小企業は一般的に、酵素ベースの技術を採用するための資本や技術的ノウハウを利用することができません。繊維や廃水処理などの業界ではコスト意識が高いため、採用はさらに制限されます。固体発酵（SSF）や組換えDNA 技術のような技術革新はコスト削減に役立っていますが、特に利益率の低い産業では、価格性能比が依然として制約となっています。
可能性： 廃水処理と環境修復の成長
環境に優しい廃水処理ソリューションに対するニーズの高まりは、工業用酵素メーカーに大きなチャンスをもたらします。特にアジア太平洋地域とヨーロッパでは、急速な工業化、都市化、排出規制の強化に伴い、酵素は生物学的処理の強力な手段として高く評価されるようになっています。プロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼなどの酵素は、有機物、油脂、繊維を効果的に分解し、化学的酸素要求量（COD）と生物学的酸素要求量（BOD）を低下させることができます。代表的な例としては、食品加工や繊維産業で高強度廃液を処理するためにマルチ酵素ミックスを応用していることが挙げられます。2025年5月、国立技術研究所（NIT）ルールケラの科学者たちは、再利用可能な光触媒ビーズを使用し、自然太陽光でCODを82％以上除去できる経済的な酵素廃水処理システムを発明しました。このような技術革新は、環境利用のための酵素に対する機関や産業界の要望が高まっていることの表れであり、酵素サプライヤーに新たな市場を提示しています。
課題 過酷な産業環境における酵素の安定性の確保
過酷な使用条件下で酵素の安定性と活性を維持することは、おそらく酵素の工業的展開において最も重要な課題です。バイオエタノール、パルプ・製紙、石油処理などの産業では、高温、アルカリ性または酸性、機械的攪拌など、酵素を変性させる可能性のある条件下で作業を行います。例えば、バイオエタノールの製造に使用される酵素は、糖化時の熱やせん断応力に耐える必要があります。デンプン液化用のノボザイムズのTermamyl® ファミリーなど、耐熱性酵素も利用できるようになりましたが、用途に特化した高価なものになりがちです。さらに、酵素の性能は、基質の供給源、水の硬度、または汚染物質のレベルによって変化する可能性があり、その結果、結果が不安定になります。これを克服するには、タンパク質工学、固定化方法、工業プロセスの変動性に合わせた酵素製剤への継続的な投資が必要です。これらの技術革新が広く受け入れられ、手頃な価格になるまで、酵素の安定性は普及の技術的障害となります。
主要企業・市場シェア
この図は、酵素業界のダイナミックなエコシステムを示しており、バリューチェーン全体の主要な利害関係者を強調しています。Kraft Heinz（アメリカ）、P&G（アメリカ）、Pfizer（アメリカ）、Kellogg『s（アメリカ）、AB InBev（ベルギー）、L』Oréal（フランス）などの主な酵素応用企業は、食品、医薬品、消費財で酵素を活用している主要プレイヤーを代表しています。BASF（ドイツ）、IFF（アメリカ）、DSM-Firmenich（オランダ／スイス）、AB Enzymes（ドイツ）、Kerry（アイルランド）などの主要酵素メーカーが技術革新と供給を推進。FDA、ISO、WHO、USDAなどの規制機関や団体が安全性とコンプライアンスを確保。Alltech社（アメリカ）やBrandon Biocatalyst社（カナダ）のような新興企業は、この急成長産業における機敏なイノベーターとして台頭してきています。
予測期間中、工業用酵素市場ではプロテアーゼ分野が大きな市場シェアを占めると予測されています。
プロテアーゼは現在、工業用酵素の中で最も急速に拡大している酵素形態であり、広範な機能性、拡張性、および様々な産業にわたる高い需要がその原動力となっています。これらの酵素は、タンパク質をペプチドやアミノ酸に切断する触媒作用があるため、洗剤、食品産業、皮革、飼料などに非常に効率的に使用できます。プロテアーゼは、洗剤業界では、タンパク質を主成分とする汚れ（血液、食物、汗）を低い洗濯温度で洗浄するために不可欠であり、洗濯組成物の省エネルギー化を促進します。飼料産業では、プロテアーゼは栄養素の消化率を高め、窒素排泄量を減少させるため、持続可能な畜産に貢献します。食品加工では、食肉を柔らかくし、タンパク質が豊富な食材の食感や消化性を向上させます。
2024年1月、ノボネシス（旧ノボザイムズ）は、冷水や短時間サイクルの洗濯で性能を発揮する洗濯洗剤用の次世代プロテアーゼ酵素を発表しました。この技術革新は、低環境負荷の洗浄剤に対する需要の高まりを裏付けるものであり、プロテアーゼがいかに産業界が性能と持続可能性の両方の目標を達成するのに役立っているかを示すものです。
繊維産業と皮革産業は、酵素の工業的応用において大きな市場シェアを占めています。
工業用酵素は、繊維産業と皮革産業において、よりクリーンで効率的、持続可能な資源利用を促進する重要な役割を果たしています。繊維製品の例としては、USDA ARSの（Luthra et al. 彼らの方法は、従来の方法よりも少ない水で済み、強力なアルカリを使用して精練する必要がなく、環境への影響も低減します。プロテアーゼ、リパーゼ、ラッカーゼのような非従来型酵素は、従来の化学物質を代替したり、その消費量を削減するために、皮革の様々な加工段階（酸洗、なめし、脱脂）で使用されています。トランスグルタミナーゼとラッカーゼ/チロシナーゼを使用した酵素なめし加工は、ヤギの皮を効果的に皮革に加工することができ、環境への有害排水の負担を減らすことができることが、アメリカ環境保護庁（EPA）による対象研究で実証されました。これらや他の酵素ベースの代替プロセスは、水と化学物質の消費を最小限に抑えながら、製品の処理能力と品質を向上させることができます。このように、酵素は持続可能性の目標や規制上の課題を解決するソリューションです。酵素の固定化研究は、再利用のための安定性ソリューションを提供し、これらの産業での継続的な使用と採用を可能にしています。
アジア太平洋地域は工業化、人口増加、製造業の成長によって工業用酵素市場の主要地域となっています。中国、インド、日本、東南アジア諸国などの地域では、食品・飲料、繊維、飼料、バイオエタノール、水処理などの酵素消費産業が力強い成長を遂げています。加工食品、乳製品、飲料に対する消費者の需要の増加は、食品用途での酵素の使用を促進し、環境に対する関心の高まりは、廃水および排水処理における酵素ベースのソリューションの使用を促進しています。
さらに、地域政府はバイオテクノロジーとクリーンな製造プロセスを奨励しています。インドのBioE3政策（2024年8月中に制定）と中国の産業バイオテクノロジー計画は、地元の酵素製造と研究開発能力を強化しています。安価な労働力、入手可能な原材料、外国投資の増加により、アジア太平洋地域は生産と消費の中心地としての地位をさらに高めています。
最近の事例としては、2024年3月にNovus InternationalがBioResource Internationalを買収したことが挙げられます。この行動は、この地域で発展している産業と農業基盤に対する世界のリーダーたちの戦略的関心を指し示しています。これらの要因から、アジア太平洋地域は世界の工業用酵素市場にとって最も影響力があり、急速に発展している地域です。アジア太平洋地域の工業用酵素市場には、バイオテクノロジー、製造、需要における地域の能力を活用し、多くの有名企業が主導的な影響力を持っています。ノボザイムズグループの一員であるノボザイムズA/Sは、食品加工、バイオ燃料、洗剤用酵素をターゲットに、中国、インド、東南アジアに製造・研究開発拠点を持ち、強い存在感を示しています。日本を拠点とする天野エンザイム株式会社は、食品、飲料、医薬品用の微生物酵素を提供しており、需要の増加に対応するため、アジア全域に拠点を広げています。インドを拠点とするAdvanced Enzyme Technologies Ltd.は、動物栄養、食品加工、廃水処理に酵素ソリューションを提供する有力企業で、アジア太平洋地域内に強固な輸出ネットワークを有しています。さらに、ABエンザイムズやBASF SEなどの企業は、この地域で主要な事業を立ち上げ、複数の産業要件をサポートしています。これらの企業による地域の製造、研究開発、パートナーシップへの戦略的投資は、アジア太平洋地域の工業用酵素市場の成長と発展を推進する中心的な機能を強調しています。
2025年6月、ノボネシスはDSM-FirmenichのFeed Enzymes Allianceの株式を15億ユーロで取得し、酵素ベースの動物栄養における地位を強化しました。この戦略的買収により、ノボネシスの酵素ポートフォリオが拡大し、工業用飼料酵素分野における製品イノベーション、流通、世界市場アクセスのコントロールが強化されました。
ノボザイムズは2025年5月、低温で効果的な汚れ除去を可能にする冷水洗浄剤用の次世代酵素シリーズを発売しました。これらの酵素は、ランドリー用途におけるエネルギー使用量の削減に役立ち、先進国市場と新興国市場の両方において、持続可能性の目標と環境効率の高いクリーニング製品に対する消費者の需要をサポートします。
2025年5月、メリッサ・スクラントン博士が率いるサンディエゴのBASF酵素研究チームは、洗浄製品や動物栄養用の高性能酵素を含む、新たな研究開発重点分野を発表しました。このイニシアチブは、産業の脱炭素化のトレンドに沿った、より持続可能な酵素ベースの製剤を提供することを目的としています。
2024年7月、BASFはグラーツ大学およびオーストリア産業バイオテクノロジー研究センターと共同で、コンピューター支援による酵素最適化モデルを開発し、性能と安定性を向上させた酵素の設計を加速しました。この技術革新は、産業環境におけるスケーラブルで資源効率の高い生体触媒生産をサポートします。
工業用酵素市場は、幅広い地域で事業を展開する少数の大手企業によって支配されています。工業用酵素市場の主要プレーヤーは以下の通り。
BASF SE (Germany)
International Flavors & Fragrances Inc. (US)
dsm-firmenich (Switzerland)
Associated British Foods plc (England)
Novozymes A/S (Denmark)
Kerry Group plc. (Ireland)
Dyadic International Inc (US)
Advanced Enzyme Technologies (India)
Aumgene Biosciences (India)
Amano Enzyme Inc (Japan)
F. Hoffmann-La Roche Ltd (Switzerland)
Codexis, Inc. (US)
Sanofi (France)
Merck KGaA (Germany)
Adisseo (China)
【目次】
はじめに
1
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲 市場セグメンテーション 対象範囲と対象外地域 対象年度
1.4 考慮単位 通貨／金額単位 数量単位
1.5 利害関係者
調査方法
2
2.1 調査データ 二次データ-二次ソースからの主要データ 一次データ-一次ソースからの主要データ 業界専門家からの主要な洞察-一次インタビューの内訳-ボトムアップアプローチ
2.2 市場規模の推定- トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量- 調査の前提条件
2.4 調査の前提
2.5 限界とリスク評価
エグゼクティブサマリー
3
プレミアム・インサイト
4
市場概要
5
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済見通し
5.3 市場ダイナミクス 推進要因 阻害要因 機会 課題
5.4 遺伝子AIの工業用酵素市場への影響 工業用酵素市場における遺伝子AIの利用 事例分析 工業用酵素市場への影響 遺伝子AIに取り組む隣接エコシステム
産業動向
6
6.1 概要
6.2 バリューチェーン分析
6.3 サプライチェーン分析
6.4 技術分析 主要技術 – 酵素工学と最適化 – 有向進化プラットフォーム 超臨界補完技術 – AI駆動型タンパク質モデリングツール – ハイスループット・スクリーニング・システム 隣接技術 – 代謝経路の合成生物学
6.5 特許分析 市場に関する主要特許リスト
6.6 ポーターズファイブフォース分析
6.7 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション
6.8 貿易分析
6.9 価格分析 主要企業の価格動向、製品種類別の価格動向、供給源別の価格動向、地域別の価格動向 エコシステム分析／市場地図-需要側-供給側の関税と規制の状況-ジュース製品に関連する関税-規制機関、 政府機関およびその他の組織-主要規制-2025年のアメリカ関税の影響-ジュース製品に関する主要関税率-価格影響分析-国/地域への影響-エンドユーザー別産業への影響 主要ステークホルダーと購買基準-購買プロセスにおける主要ステークホルダー-購買基準 ポーターの5つの力分析-競合の激しさ-新規参入の脅威-代替品の脅威-サプライヤーの交渉力-バイヤーの交渉力 ケーススタディ分析 2025-2026年の主要会議とイベント 投資と資金調達のシナリオ
工業用酵素市場、種類別
7
7.1 導入
7.2 炭水化物酵素
7.3 プロテアーゼ
7.4 リパーゼ
7.5 ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ
7.6 その他
工業用酵素市場、供給源別
8
8.1 導入
8.2 微生物
8.3 植物
8.4 動物
工業用酵素市場、用途別
9
9.1 導入
9.2 食品＆飲料 食肉加工製品 乳製品 飲料 ベーカリー＆菓子製品 栄養補助食品 その他の食品＆飲料
9.3 バイオエタノール
9.4 繊維・皮革
9.5 洗剤
9.6 紙・パルプ
9.7 廃水処理
9.8 飼料
9.9 土壌処理 油処理 その他 産業用酵素市場、製剤
工業用酵素市場、製剤
10
10.1 導入
10.2 凍結乾燥粉末
10.3 液体
10.4 乾燥
…
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レポートコード：FB 2277