ヴィーガンソース・ドレッシング・スプレッドの世界市場規模は2032年までにCAGR 8.52％で拡大する見通し

 

市場概要

ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場規模
ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場規模は、2024年に1億9,721万米ドルに達し、2032年には3億7,932万米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは8.52%で成長する見込みです。

世界のヴィーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場は、植物由来で持続可能なクリーンラベル食品に対する消費者の嗜好の高まりに後押しされ、急速に拡大しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、植物由来の製品に対する世界の需要は、持続可能な食生活への大幅なシフトを反映して、過去5年間で15％以上増加しました。国連環境計画（UNEP）は、植物由来の食品生産は動物由来の代替品と比較して温室効果ガスの排出を最大50％削減することを強調しており、こうした食生活を求める政府の動きは世界的に強まっています。

地域的には、米国農務省（USDA）による植物性タンパク質イニシアティブの推進や、ヴィーガン食品生産者に対する有機認証の増加など、強力な規制支援により北米が依然として優位を保っています。一方、欧州連合（EU）は、2030年までに食品生産における二酸化炭素排出量を削減することを目指すグリーン・ディールの一環として、植物性食品の消費を奨励する「農場からフォークへ（Farm to Fork）」戦略を開始しました。

ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場の動向
世界のビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場の主な動向は、環境意識と健康志向の高まりを背景に、クリーンラベルで持続可能な原材料を求める消費者の需要が高まっていることです。EUやカナダを含む世界各国の政府は、資金援助や規制の枠組みを通じて植物由来のイノベーションを支援しています。さらに、品質に妥協することなく利便性を求める消費者の嗜好に応えるため、保存可能で防腐剤フリーの製品の開発に注目が集まっています。この傾向は、より多くの消費者が植物ベースの食生活にシフトするにつれて、市場の成長を加速させると予想されます。

ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場のダイナミクス
都市部のミレニアル世代における植物ベースのコンビニエンス食品消費の急増

都市部のミレニアル世代における植物ベースのコンビニエンスフード消費の急増が、世界のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場を牽引しています。国連食糧農業機関（FAO）の2023年の報告書によると、世界の都市部のミレニアル世代の31％以上が、特に西ヨーロッパ、北米、東南アジアなどの地域で、植物由来のコンビニエンスフードの消費を増やしています。

欧州委員会の2022年の調査では、EUの都市部に住むミレニアル世代の41%が、フレキシタリアン食の一環として植物由来のソースやスプレッドを定期的に購入していることが浮き彫りになりました。同様にカナダでは、カナダ保健省のデータによると、25～40歳の成人の30%が毎日の食事にビーガン調味料を好んでおり、その理由として利便性、持続可能性、アレルゲン回避を挙げています。この人口統計学的傾向は、グローバルブランドに対し、都市部の消費習慣に沿ったクリーンラベルのすぐに使えるビーガン製品の開発を促しています。

クリーンラベルのヴィーガン製剤における限られた保存安定性と保存の課題

クリーンラベルのヴィーガン製剤における保存安定性の限界は、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場における重大な阻害要因として浮上しています。米国農務省農業研究局（ARS）の2023年の報告書によると、保存料を最小限に抑えたクリーンラベルのソースは、従来のものと比べて保存期間が最大35%短く、流通と在庫に課題があります。

FDAの食品表示近代化イニシアチブは、合成添加物の使用をさらに制限し、しばしば同等の抗菌性能を持たない天然保存料を奨励しています。この保存のハードルは、小売市場や輸出市場で保存期間の延長を目指す中小規模の製造業者に特に影響を与えます。

ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場セグメント分析

世界のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。

ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場を牽引するビーガンソースセグメント

ビーガンソース部門は、健康、持続可能性、政府の支援による技術革新に大きく後押しされ、より広範なビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場の中で主要な成長ドライバーとして台頭しています。米国農務省の経済調査局によると、トマトベースやナッツベースのバリエーションを含む植物ベースのソースカテゴリーは、2020年から2023年にかけて小売売上高が18%以上増加しました。FDAの栄養革新戦略も、よりクリーンな表示と多くのヴィーガンソースが本来提供するナトリウム低減に向けた改良を奨励することで貢献しています。

カナダでは、カナダ農業・農産物食品省（AAFC）のデータによると、ビーガンソースのベースとして一般的な国産の豆類と油糧種子から作られる調味料は、2022年に前年比12%増となり、上流の供給増加を示しています。さらに、プロテイン・インダストリーズ・カナダ（PIC）は、発酵エンドウ豆タンパク質や藻類油を使用したものなど、世界規模で拡張可能なビーガンソースを開発するための複数のプロジェクトに共同投資しています。これらの動向は、ヴィーガンソース部門に対する市場の実行可能性と制度的支援の高まりを裏付けています。

主要企業・市場シェア

ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場の地域別シェア
北米のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド需要

北米におけるビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド需要は、クリーンラベルの植物由来製品への消費者の嗜好の変化により、着実に伸びています。米国農務省（USDA）のデータによると、オーガニック認定食品加工業者の数は2020年から2023年の間に14%以上増加し、その多くがビーガン調味料を製造しています。

米国農務省の2023年オーガニック調査でも、米国のオーガニック食品の売上が630億米ドルを超え、その大部分がビーガン代替食品を含む調味料や特殊食品に起因していることが明らかになりました。これは、消費者に受け入れられているだけでなく、全米の主要食料品チェーンにおいて、植物性でアレルゲンを含まない調味料の選択肢を増やすという小売店のシフトを示すものでもあります。

PICとカナダ農業・農業食品省（AAFC）が支援するブランドは、小売と外食の両方のチャネルに参入し、ビーガン用ソースとスプレッドの入手しやすさと値ごろ感を高めています。さらに、2022年に更新されたカナダ保健省の規制により、植物由来製品の明確な表示が義務付けられ、消費者の信頼が向上し、需要がさらに高まっています。このような政府支援の動きは、北米のビーガン調味料市場成長の背景にある、組織と消費者の強力な後押しを強調するものです。

持続可能性分析
ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場の持続可能性プロファイルは、特に温室効果ガス排出量と資源消費量の削減など、世界的な環境目標との整合性が高まっています。米国農務省（USDA）と国連食糧農業機関（FAO）によると、ヴィーガン調味料を含む植物由来の食品生産は、動物由来のものと比べて水の使用量が最大87%少なく、温室効果ガスの排出量が30～90%少ない。

フォロー・ユア・ハートやグッドフーズ・グループなどの米国を拠点とするブランドは、堆肥化可能なパッケージを採用し、太陽光発電の製造施設を使用しており、米国環境保護庁（EPA）の持続可能な製造目標を直接支援しています。EPAの「SmartWay」プログラムも、植物由来製品の低排出ロジスティクスの最適化において、食品メーカーの参加が増加していることを記録しています。

ビーガン用ソース、ドレッシング、スプレッド市場の主要企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Follow Your Heart、Sir Kensington『s、Just Mayo、Chosen Foods LLC、Good Foods Group LLC、O』Dang Foods LLC、Dr. Will’s Ltd、Biona Organic、The Vurger Co. Ltd、Primal Kitchen。

主な展開
2022年4月、英国を拠点とする植物由来のQSRチェーン、ザ・バーガー社はマンチェスターに最新店舗をオープンすると発表。

2023年5月、ドイツ・ネスレはThomyブランドから2種類のヴィーガンBBQソース「Thomy Vegan Garlic Sauce」と「Thomy Vegan Burger Sauce」を発売。

 

【目次】

 

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
製品タイプ別スニペット
流通チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
都市部のミレニアル世代における植物由来のコンビニエンス・フード消費の急増
阻害要因
クリーンラベルのビーガン処方における限られた保存安定性と保存の課題
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
サステナビリティ分析
業界動向分析
DMIの見解
製品タイプ別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場魅力度指数：製品タイプ別
ビーガンソース
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ビーガンドレッシング
ビーガンスプレッド
流通チャネル別
製品紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数：流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
専門店
オンラインチャネル
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング／シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Follow Your Heart*
Sir Kensington’s
Just Mayo
Chosen Foods LLC
Good Foods Group LLC
O’Dang Foods LLC
Dr. Will’s Ltd
Biona Organic
The Vurger Co. Ltd
Primal Kitchen (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要・サービス
お問い合わせ

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