プロバイオティクス酵母の世界市場規模は2030年までにCAGR 9.7％で拡大する見通し

市場概要

世界のプロバイオティクス酵母市場は、2025年に102億1000万米ドルと推定され、2030年までに162億3000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）9.7％で成長しています。市場成長は、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、動物栄養分野における消化器健康、免疫サポート、予防栄養への需要増加に牽引されている。サッカロマイセス・ブラーディ（Saccharomyces boulardii）やサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）などの菌株を主原料とする酵母由来プロバイオティクスは、高い安定性、抗生物質耐性、ヒト・動物両用適性から広く受け入れられつつある。

主なポイント
2024年時点でアジア太平洋地域がプロバイオティクス酵母市場シェアの47.11%を占めた。
製品タイプ別では、栄養補助食品セグメントが予測期間中に8.1%という最高CAGRを記録すると見込まれる。
最終用途別では、腸内健康と免疫需要に支えられ、ヒト栄養セグメントが最も急速に成長する見込み。
流通チャネル別では、ハイパーマーケット／スーパーマーケットが2025年から2030年にかけて年平均成長率9.5%で最も急速に成長するチャネルとなる見込み。
主要企業には、ヤクルト本社、ダノン、ネスレが含まれ、強力なブランド価値と地域的な流通網に支えられている。
サンザイム・バイオロジクス社やエースバイオーム社などの新興企業は、ターゲットを絞った酵母ベースの製剤を通じてプロバイオティクス酵母市場で存在感を高めている。
プロバイオティクス酵母市場は2025年に102億1000万米ドルと推定され、2030年までに162億3000万米ドルに達し、CAGR9.7%で成長すると予測されている。市場は急成長を遂げており、その主な要因は、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、動物栄養分野における機能性食品、予防医療、消化器健康ソリューションの幅広い拡大である。酵母ベースのプロバイオティクスは主にサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）およびサッカロマイセス・ブールアルディ（Saccharomyces boulardii）から生産される変異体であり、その耐久性、抗生物質耐性、ならびにヒトおよび動物対象への適合性と重要性から、次第に主要な商業的プレイヤーとなりつつある。

顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革
プロバイオティクス酵母市場は、カスタマイズされた製品セグメンテーションへの移行（特にサッカロマイセスなどの酵母固有株に焦点を当てたもの）と、安定性と抗生物質との相容性からサプリメントや臨床栄養への重視が高まっていることを特徴とする変革期を迎えています。冷蔵不要の常温保存製品への需要は、クリーンラベルや透明性のある成分を求める消費者志向に後押しされ増加中。さらに酵母プロバイオティクスは、抗生物質の持続可能な代替品として動物栄養分野で注目を集め、腸内健康と飼料効率を向上させている。これらのトレンドはサプリメントや飼料分野での新用途を通じた収益成長を牽引し、従来の乳製品ベースの製品群からの脱却と新たな市場機会創出を意味する。

主要企業・市場シェア

市場エコシステム
世界のプロバイオティクス酵母市場は、菌株供給業者、製造業者、規制当局、流通チャネルを含む多層的なバリューチェーンの中で運営されている。菌株供給業者は、主にサッカロミセス属から重要な酵母株を提供し、これらはプロバイオティクス製品の調製に不可欠である。製造業者はこれらの株を発酵技術と調製ノウハウを活用して最終製品へ変換し、機能性食品や栄養補助食品を含む様々な分野における品質基準と規制基準を満たす。規制機関は安全性とコンプライアンスを監督し、市場参入や製品ポジショニングに影響を与えます。需要側では、大規模小売チェーンや薬局ネットワークが市場アクセスと消費者リーチを拡大し、酵母ベースのプロバイオティクスの普及に貢献するとともに、業界の競争環境を形成しています。

地域
アジア太平洋地域はプロバイオティクス酵母市場で最も急速に成長する地域となる見込み
アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、健康・ウェルネス意識の高まりを背景に、プロバイオティクス酵母市場で最も急速に成長する地域と予測される。中国、日本、韓国、インドなどの主要国では、消化器健康と免疫力への関心の高まりから、プロバイオティクスサプリメントへの持続的な需要が見られる。酵母ベースのプロバイオティクスは、非乳製品ダイエットに適し、保存安定性の高い製剤を提供するため特に人気が高い。組織化された小売、電子商取引、現地生産によるアクセス改善がこれらの製品の価格低下を促進している。さらに、支援的な規制と畜産における抗生物質削減への注力が、ヒト・動物栄養分野双方の成長をさらに加速させ、同地域の市場における主導的地位を確固たるものにしている。

プロバイオティクス酵母市場：企業評価マトリックス
プロバイオティクス酵母市場は、強固な技術力とグローバルな展開力を有する老舗発酵・栄養企業による存在感が特徴である。ラルマン社（カナダ）、レザフレグループ（フランス）、DSM-フィルメニック（オランダ）、ADM（米国）、ケリーグループ（アイルランド）などの主要企業は、酵母株開発、大規模発酵、サプリメント・機能性食品・動物栄養分野における応用支援の専門性により競争優位性を保持している。これらの企業は、研究開発、生産、規制順守にまたがる統合された事業運営の恩恵を受けており、一貫した品質と拡張性を実現している。さらに、Nestlé（スイス）、Danone（フランス）、ヤクルト本社（日本）、森永乳業（日本）などの食品・栄養関連企業は、酵母ベースのプロバイオティクスを配合した完成品や臨床栄養製品を通じて市場に参入している。全体として、この市場における企業の競争力は、積極的な価格設定やブランド主導のプロモーションではなく、菌株ポートフォリオの深さ、製剤の安定性、製造規模、規制対応の準備状況、地理的プレゼンスに基づいて評価されます。

主要市場プレイヤー
Nestlé (Switzerland)
Danone (France)
Yakult Honsha Co., Ltd. (Japan)
Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (Japan)
Lallemand Inc. (Canada)
Lesaffre Group (France)
DSM-Firmenich (Netherlands)
ADM (US)
Kerry Group (Ireland)
Biocodex (France)
Gnosis by Lesaffre (France)
IFF (US)
Novonesis (Denmark)
H&H Group (Hong Kong)
By-Health Co., Ltd. (China)

【目次】

はじめに

エグゼクティブサマリー

プレミアムインサイト

市場概要

4.1

はじめに

4.2

市場動向

4.2.1

推進要因

4.2.1.1

保存性プロバイオティクスソリューションの需要増加

4.2.1.2

消化器の健康、免疫、予防医療への関心の高まり

4.2.1.3

動物栄養における酵母プロバイオティクスの拡大

4.2.2

抑制要因

4.2.2.1

酵母ベースのプロバイオティクスに対する消費者の認知度の低さ

4.2.2.2

高い製剤開発および検証コスト

4.2.2.3

地域間の規制の差異

4.2.3

機会

4.2.3.1

非乳製品およびクリーンラベルプロバイオティクス製品の成長

4.2.3.2

臨床栄養および抗生物質治療後の酵母プロバイオティクスの使用の増加

4.2.3.3

水産養殖および家畜飼料における採用の増加

4.2.4

課題

4.2.4.1

細菌性プロバイオティクスとの競争激化

4.2.4.2

低コストプロバイオティクス代替品による価格圧力

4.2.4.3

発酵原料供給網の混乱による影響

4.3

満たされていないニーズと空白領域

4.4

相互接続された市場とセクター横断的な機会

4.5

ティア1/2/3プレイヤーによる戦略的動き

業界動向

5.1

ポーターの5つの力分析

5.2

マクロ経済指標

5.2.1

はじめに

5.2.2

GDP動向と予測

5.2.3

世界プロバイオティクス産業の動向

5.2.4

プロバイオティクス酵母産業の動向

5.3

サプライチェーン分析

5.4

バリューチェーン分析

5.5

エコシステム分析

5.6

価格分析

5.6.1

主要プレイヤーの平均販売価格動向（製品タイプ別）

5.6.2

製品タイプ別平均販売価格動向

5.6.3

地域別平均販売価格動向

5.7

貿易分析

5.7.1

輸入シナリオ（HSコード300290）

5.7.2

輸出シナリオ（HSコード300290）

5.8

主要カンファレンス・イベント

5.9

顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション

5.10

投資・資金調達シナリオ

5.11

ケーススタディ分析

5.12

2025年米国関税の影響 – プロバイオティクス酵母市場

5.12.1

はじめに

5.12.2

主要関税率

5.12.3

価格影響分析

5.12.4

国・地域への影響

5.12.5

最終用途産業への影響

技術、特許、デジタル、AI導入による戦略的破壊

6.1

主要な新興技術

6.2

補完的技術

6.3

技術/製品ロードマップ

6.4

特許分析

6.5

将来の応用

6.6

AI/汎用AIがプロバイオティクス酵母市場に与える影響

6.6.1

主要なユースケースと市場潜在性

6.6.2

プロバイオティクス酵母加工におけるベストプラクティス

6.6.3

プロバイオティクス酵母市場におけるAI導入の事例研究

6.6.4

相互接続された隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響

6.6.5

プロバイオティクス酵母市場における生成AI導入に対する顧客の準備状況

6.7

成功事例と実世界での応用例

持続可能性と規制環境

7.1

地域規制とコンプライアンス

7.1.1

規制機関、政府機関、その他の組織

7.1.2

業界基準

7.2

持続可能性イニシアチブ

7.3

持続可能性への影響と規制政策イニシアチブ

7.4

認証、表示、エコ基準

顧客環境と購買行動

8.1

意思決定プロセス

8.2

バイヤーのステークホルダーと購買評価基準

8.3

導入障壁と内部課題

8.4

様々な最終用途産業における未充足ニーズ

8.5

市場の収益性

プロバイオティクス酵母市場、製品タイプ別

9.1

はじめに

9.2

機能性食品・飲料

9.2.1

乳製品の人気とプロバイオティクスとの高い相性

9.3

栄養補助食品

9.3.1

長期保存性、手頃な価格、多様な投与パターン

9.4

飼料

9.4.1

ペット向け高品質・健康的なウェットフード・ドライフード提供のトレンド拡大

プロバイオティクス酵母市場：酵母株別

10.1

はじめに

10.1.1

サッカロミセス・ブローディ

10.1.1.1

抗生物質耐性と治療効果による消化器健康および抗生物質投与後のケアにおける強力な臨床的有効性と広範な使用実績

10.1.2

サッカロミセス・セレビシエ

10.1.2.1

費用対効果の高い発酵、サプリメントや動物栄養分野における幅広い応用、抗生物質成長促進剤の天然代替品に対する需要の高まり

10.1.3

その他の酵母株タイプ

流通チャネル別プロバイオティクス酵母市場

11.1

はじめに

11.2

ハイパーマーケット／スーパーマーケット

11.2.1

アジア太平洋地域におけるスーパーマーケットの拡大

11.3

薬局・ドラッグストア

11.3.1

先進国におけるプロバイオティクスサプリメントの認知度向上と薬局での普及

11.4

専門店

11.4.1

適切な保管と透明性のある表示がプロバイオティクス販売を促進

11.5

オンライン

11.5.1

利便性、健康志向、消費者の強いブランドロイヤルティによるオンライン販売の急増

11.6

コンビニエンスストア／小規模小売形態

11.6.1

消費者の容易なアクセスが購入を促進

エンドユーザー別プロバイオティクス酵母市場

12.1

はじめに

12.2

人間

12.2.1

健康意識の高まりによる機能性食品の消費増加傾向

12.3

動物

12.3.1

飼料市場を後押しする合成抗生物質の禁止

…

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プロバイオティクス酵母の世界市場規模は2030年までにCAGR 9.7％で拡大する見通し