世界の炭水化物市場（2025 – 2032）：種類別、供給源別、形態別、用途別、地域別分析レポート

 

市場概要

 

概要
世界の炭水化物市場は、2024年に41.7億米ドルに達し、2032年には70.1億米ドルに達すると予測され、2025年から2032年の予測期間中にCAGR 6.7%で成長する見込みです。

世界の炭水化物市場は、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア、バイオ燃料の各分野における需要の増加に牽引され、着実な成長を遂げています。炭水化物は、グルコースやフルクトースのような単糖類から、デンプンやセルロースのような複合多糖類に至るまで、さまざまな用途に不可欠な成分です。食品・飲料業界では、機能性食品や飲料の消費が増加しているため、増粘剤、安定剤、エネルギー源としてマルトデキストリンや変性デンプンなどの炭水化物の使用が増加しています。

例えば、2025年にはTailwind Nutrition社がHigh Carb Fuelを発売。高強度の運動用に開発されたこのパワー・パック・ドリンク・ミックスは、1杯あたり90グラムの炭水化物を、科学的に裏付けされた2：1のブドウ糖と果糖の比率で供給し、完全な電解質とのバランスをとることで、エネルギー吸収を最大化し、胃腸障害を最小限に抑えます。したがって、炭水化物市場は、これらの生体分子の多様な用途、加工技術の進歩、および天然で持続可能な健康志向の成分への世界的なシフトにより、さらに拡大する態勢が整っています。

世界の炭水化物市場の動向
炭水化物市場は、進化する消費者の嗜好と技術の進歩を反映したいくつかの新たなトレンドを目の当たりにしています。主要トレンドのひとつは、特に食品・飲料分野でのクリーンラベル・天然炭水化物原料に対する需要の高まりです。

消費者は成分表をますます吟味するようになっており、メーカーは合成添加物をペクチン、イヌリン、グアーガムなどの植物由来の炭水化物誘導体に置き換えるよう促しています。例えば、Ingredion社はこの需要に対応するため、トウモロコシやタピオカ由来のクリーンラベル澱粉の製品ラインを拡充しています。

世界の炭水化物市場のダイナミクス

食品・飲料業界における需要の増加

食品・飲料業界における需要の増加は、炭水化物市場を牽引する大きな力となっています。デンプン、グルコースシロップ、マルトデキストリン、スクロース、食物繊維などの炭水化物は、食感、粘度、風味、保存性を高めるために加工食品に広く使用されています。特に都市部や発展途上地域で、調理済み食品、焼き菓子、菓子、飲料の世界的な消費が増加するにつれて、炭水化物ベースの原料の需要も増加しています。

例えば、北米とヨーロッパ諸国は世界最大の消費国のひとつです。そして最も注目すべきは、世界市場の20％を占める惣菜消費大国、アメリカ。アメリカ人は惣菜の常連消費者で、国民一人当たり年間28.3kgを消費しています。ヨーロッパもまた惣菜が大好きで、推定市場規模は520億米ドル、世界の惣菜取扱高の23％に相当し、アメリカに次いで2位につけています。このように、F&B業界の絶え間ない技術革新と、味、利便性、ヘルシーさに対する消費者の期待の高まりが、機能性炭水化物の世界的需要を強力に押し上げている。

精製炭水化物と砂糖に対する健康上の懸念

炭水化物市場の主な阻害要因は、精製炭水化物や添加糖分の過剰摂取が健康に及ぼす悪影響に対する意識の高まりです。これらの成分は肥満、2型糖尿病、心臓病との関連性が指摘されており、砂糖を多く含む高血糖食品を食事から減らしたり除去したりする消費者が増えています。

この傾向は特に北米とヨーロッパで強く、低炭水化物、砂糖不使用、ケトフレンドリーな代替食品への需要が高まっています。例えば、NestléやGeneral Millsのような食品会社は、糖質を減らし食物繊維の含有量を高めるよう積極的に製品を改良しており、従来の炭水化物の売上に影響を与えています。

世界の炭水化物市場のセグメント分析
世界の炭水化物市場は、種類、供給源、形態、用途、地域によって区分されます。

市場拡大を牽引する製薬業界の炭水化物戦略的利用

炭水化物市場では、医薬品製剤や送達システムにおいて様々な炭水化物化合物が重要な機能的役割を果たすため、医薬品分野が支配的な役割を果たしています。DFE Pharma社、Roquette社、Meggle Pharma社などの企業は、経口固形剤、注射剤、吸入療法などのさまざまな薬剤形態に合わせた高純度の炭水化物ベースの賦形剤を供給する世界的リーダーです。

例えば、2024年、世界のヘルスケアの改善に取り組む大手製薬会社であるカディラ・ファーマシューティカルズは、2023年1月から2023年5月にかけて10種類の最先端製品の上市に成功したと誇らしげに発表しました。その中には、カディリースTチュアブルタブやカディリースシロップなどが含まれます。これらの画期的な製品は、革新的なヘルスケアソリューションを提供し、患者の転帰を改善するというカディラ・ファーマシューティカルズの継続的なコミットメントを示すものです。このように、上記の要因は市場の成長を後押ししています。

世界の炭水化物市場の地理的浸透率
健康トレンドとイノベーションが牽引する北米の炭水化物市場の急成長

北米は、健康志向の高い人口、革新的な食品・飲料ソリューション、高い可処分所得、多忙なライフスタイルによる砂糖代替品の採用などを背景に、予測期間中に最も速い速度で成長する見込みです。例えば、米国心臓協会と提携したリサーチ・イン・アメリカの調査によると、77%もの人々がより健康的な食生活を望んでいます。また、2023年には、少なくともアメリカ人の約半数が健康的な食生活を送るようになると言われています。世界経済フォーラムによると、アメリカ人の約50％が健康的な食生活を積極的に心がけていると主張しています。

さらに、北米ではバイオテクノロジーや栄養補助食品分野への投資が拡大しており、プレバイオティクス繊維やオリゴ糖のような炭水化物ベースの化合物が腸の健康や免疫製品に使用されています。米国とカナダでは、クリーンラベルや植物由来の製剤を求める傾向が強まっており、タピオカ、米、豆類由来の炭水化物源に対する需要も高まっています。高い研究開発能力、規制当局の支援、そして健康志向の高い消費者の裾野の広さを背景に、北米は引き続き世界の炭水化物市場を数量と技術革新の両面でリードしています。

主要企業・市場シェア

持続可能性分析
持続可能性は炭水化物市場において重要な検討事項となりつつあり、環境負荷の低減と循環型経済の推進が重視されるようになっています。トウモロコシ、小麦、キャッサバなど炭水化物を多く含む作物の農業生産は、従来から資源集約的で、大量の水、土地、エネルギーを必要としてきました。

しかし、現在では多くの企業が、二酸化炭素排出量を削減し、土壌の健全性を促進するために、再生可能農業などの持続可能な農法を採用しています。市場が持続可能性の目標にますます合致するようになるにつれ、炭水化物業界は環境意識の高い消費者や規制機関の需要に応えるべく進化を続け、より環境に優しい未来に貢献すると予想されます。

世界の炭水化物市場の競争状況

炭水化物市場の世界的な主要企業には、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Bunge Limited、Tate & Lyle PLC、Grain Processing Corporation、Roquette Frères、Emsland Group、AGRANA Beteiligungs-AG、AVEBEなどがあります。

 

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
ソース別スニペット
形態別スニペット
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
食品・飲料業界における需要の高まり
阻害要因
精製炭水化物と砂糖に対する健康上の懸念
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
DMI意見
タイプ別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数：タイプ別
イソマルト
イソマルト
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
パラチノース
カルドラン
シクロデキストリン
その他
ソース別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場魅力度指数：ソース別
植物由来
植物由来
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
動物由来
合成
形態別
製品紹介
形態別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
市場魅力度指数：形態別
粉末
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
液体
顆粒
用途別
市場紹介
用途別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
市場魅力度指数：用途別
食品・飲料
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
医薬品
動物飼料
パーソナルケア＆化粧品
工業用途
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
企業プロフィール
Archer Daniels Midland Company *
Cargill, Incorporated
Ingredion Incorporated
Bunge Limited
Tate & Lyle PLC
Grain Processing Corporation
Roquette Frères
Emsland Group
AGRANA Beteiligungs-AG
AVEBE (LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

 

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レポートコード：FB8764

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