世界のグルテンフリーベーカリー市場（2025 – 2032）：製品種類別、供給源別、流通チャネル別、地域別分析レポート

 

市場概要

 

グルテンフリーベーカリーの市場規模
グルテンフリーのベーカリー市場規模は2024年に19.4億米ドルに達し、2032年には45.7億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年の年平均成長率は11.32%で成長する見込みです。

世界のグルテンフリーベーカリー市場は、主に健康意識の高まり、医療診断、食生活の嗜好の進化を背景に力強い成長を遂げています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、セリアック病は約200万人のアメリカ人を罹患させており、非セリアック性グルテン過敏症によりグルテンフリー食を採用している人はさらに多数います。

これに対応するため、各メーカーはFDAのグルテンフリー表示規制に準拠した製品ラインを拡大しています。一方、欧州委員会は規則（EU）No 828/2014に基づきグルテンフリー表示の調和を支持しており、EU全域で認証製品の発売が急増する一因となっています。

グルテンフリーベーカリー市場の動向
この市場を形成するユニークなトレンドは、単なる小麦の代替品にとどまらない、クリーンラベルで栄養価の高いグルテンフリーのベーカリー製品に対する需要の高まりです。カナダのグルテンフリー認証プログラム（GFCP）のような政府支援プログラムは、製品の完全性を保証し、消費者の信頼を醸成しています。同時に、いくつかの地域では学校栄養政策や医療調達ガイドラインがグルテンフリーの選択肢を推進し、主流チャネルでの入手を正常化しています。

グルテンフリーベーカリー市場のダイナミクス
世界的なセリアック病とグルテン過敏症の診断率の上昇

セリアック病やグルテン過敏症と診断されるケースが世界的に増加していることが、グルテンフリーベーカリー製品の需要を大きく促進しています。NIHによると、世界人口の約1％がセリアック病に罹患しており、認知度の向上が診断率の上昇につながっています。欧州では、欧州食品安全機関（EFSA）の報告によると、グルテンに関連する健康上の懸念が毎年着実に増加しています。このような医療ニーズの高まりが、グルテンフリーのベーカリー分野における消費者の需要と製品革新の両方を後押ししています。

グルテンフリー原料の高コストが製品の値ごろ感に影響

アーモンド粉やキサンタンガムなど、グルテンフリー原料の高コストがグルテンフリーベーカリー市場の大きな阻害要因。米国農務省のデータによると、代替小麦粉の価格は従来の小麦粉の最大4倍で、手頃な価格と価格戦略に影響を与えます。また、米国労働統計局の報告によると、グルテンフリーの焼き菓子の平均小売価格は、グルテンを含むものに比べて高い。このようなコスト格差は、価格に敏感な消費者の利用を制限し、大量市場導入の課題となっています。

グルテンフリーベーカリー市場セグメント分析

世界のグルテンフリーベーカリー市場は、製品タイプ、供給元、流通チャネル、地域によって区分されます。

グルテンフリーベーカリー市場を牽引するパンセグメント

アレルゲンフリーの主食に対する消費者需要の高まりに支えられ、グルテンフリーベーカリー市場を牽引するのはパン分野。米国農務省（USDA）によると、パンは北米で最も消費されているベーカリーアイテムの1つであり、グルテンフリーのイノベーションの主要ターゲットとなっています。カナダ・セリアック病患者協会（Canadian Celiac Association）は、主要な食料品チェーンでグルテンフリーのパンを購入できるようになったことを指摘しており、これは市場の統合が進んでいることを示しています。また、FDA（米国食品医薬品局）がグルテンフリーの表示を規制したことで、透明性が高まり、グルテンフリーのパンに対する消費者の信頼が高まっています。

主要企業・市場シェア

グルテンフリーベーカリー市場の地域別シェア
北米のグルテンフリーベーカリー需要

北米におけるグルテンフリーベーカリー製品の需要は、セリアック病やグルテン過敏症と診断されるケースの増加が牽引しています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、米国人口の約1％がセリアック病に罹患しており、最大6％が非セリアック性グルテン過敏症に罹患している可能性があります。

米国食品医薬品局（FDA）はグルテンフリーの厳格な表示を義務付けており、これが消費者の信頼と製品の普及に役立っています。また、カナダ保健省の報告によると、グルテンフリー製品のクレームが大幅に増加しており、これは国内需要の旺盛さを反映しています。

持続可能性の分析
グルテンフリーベーカリー市場における持続可能性は、環境に配慮した生産を推進する政府の政策や企業の取り組みによって、ますます支持されるようになっています。米国農務省によると、ソルガムきびや雑穀のような有機栽培のグルテンフリー穀物の需要は、2020年から2023年にかけて20%以上増加しています。ゼネラル・ミルズのような企業は、グルテンフリー製品ラインに再生農法を採用し、土壌侵食と炭素排出を削減しています。また、カナダのAgri-Food Sustainability Initiativeは、クリーンラベルのベーカリー作りを奨励し、トレーサブルで環境的に持続可能なグルテンフリー原料の調達を促進しています。

グルテンフリーベーカリー市場の主要プレーヤー
世界の主な参入企業には、Dr. Schär AG / SPA、General Mills, Inc.、Boulder Brands, Inc.、Hain Celestial Group, Inc.、Warburtons Limited、Freedom Foods Group Limited、Katz Gluten Free, Inc.、Genius Foods Ltd.、Kinnikinnick Foods Inc.、Udi’s Gluten Free Foods, LLCなどがあります。

主な展開
2024年8月、ランカスター・コロニー・コーポレーションの完全子会社であるT.マルツェッティ・カンパニーは、ニューヨーク・ベーカリー冷凍パンの初のグルテンフリーラインを発表。この新商品は、同ブランドの定番商品である「ガーリックテキサストースト」と「ファイブチーズテキサストースト」のグルテンフリー版。両商品とも今秋より全国で発売予定。

2024年4月、フランツベーカリーは、セリアック病啓発月間（5月）にちなみ、グルテンフリーのパンのラインナップを拡充。新商品はサワードウ、ブリオッシュ、ライ麦味など。フランツ・ベーカリーはまた、これらの新しいパンはビーガンで、ナッツ類、大豆、乳製品、卵、高フルクトース・コーン・シロップは一切使用していないとのこと。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
製品タイプ別スニペット
供給源別スニペット
販売チャネル別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
世界的なセリアック病およびグルテン過敏症の診断率の上昇
阻害要因
グルテンフリー原料の高コストが製品の値ごろ感に影響
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
サステナビリティ分析
業界動向分析
DMIの見解
製品タイプ別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場魅力度指数：製品タイプ別
パン
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ケーキ＆ペストリー
クッキー＆ビスケット
マフィン
ロール＆パン
ドーナツ
その他
ソース別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場魅力度指数（ソース別
米
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
トウモロコシ
雑穀
ソルガム
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
専門店
オンラインチャネル
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
DR SCHÄR AG/S.p.A.
General Mills, Inc.
Boulder Brands, Inc.
Hain Celestial Group, Inc.
Warburtons Limited
Freedom Foods Group Limited
Katz Gluten Free, Inc.
Genius Foods Ltd
Kinnikinnick Foods Inc.
Udi’s Gluten Free Foods, LLC (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

 

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レポートコード：FB6160

 

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