植物由来アイスクリームの世界市場規模は2032年までにCAGR 7.21％で拡大する見通し

 

市場概要

植物性アイスクリームの市場規模
植物性アイスクリームの市場規模は、2024年に10億5,000万米ドルに達し、2032年には18億3,000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年の予測期間中に年平均成長率7.21%で成長する見込みです。

植物由来のアイスクリーム市場は、乳製品の代替品に対する消費者の需要の高まりと、政府が支援する持続可能性の目標に後押しされ、北米全域で勢いを増しています。米国農務省経済調査局によると、植物由来の乳製品代替品は2019年から2023年にかけて小売販売額で50%以上の成長を遂げており、中でもフローズンデザートが前年比の増加率が最も高くなっています。

2023年、米国保健福祉省は食事ガイドライン諮問委員会の更新で乳製品を含まない選択肢を強調し、公共機関に乳製品を含まないフローズンデザートを提供するよう奨励しました。また、FDAは植物由来の代替品の表示に関するガイダンスの草案を更新し、市場での位置づけと消費者の認識を明確にしました。さらに、DanoneやNestléなどの大手メーカーは、植物由来のアイスクリーム分野で2桁台の成長を報告しており、よりクリーンなラベルとフレーバー・プロファイルの拡大が成功の要因となっています。

植物性アイスクリーム市場の動向
消費者の嗜好と持続可能性を背景に、従来のアーモンドベースや大豆ベースに代わって、オート麦ベースやココナッツベースのフローズンデザートが急増しています。2023年にFDAに提出されたデータによると、オート麦ベースのフローズン・スイーツは新製品発売で25%増加し、OatlyやBen & Jerry’sなどの大手企業が顕著なシェアを占めています。米国農務省が支援する研究開発資金は現在、アイスクリーム用途のパルスベースのタンパク質の開発を支援しており、作物の多様化を推進する動きが強まっていることを示しています。

さらに、米国エネルギー省は、植物由来のアイスクリーム製造に関連する温室効果ガス排出量を、乳製品由来の製品と比べて12％削減できると報告しています。このことから、植物由来のフローズンデザートは、食生活の選択肢としてだけでなく、気候に配慮した選択肢としても位置づけられています。

植物性アイスクリーム市場のダイナミクス
ビーガン人口の増加が世界の植物性アイスクリーム市場の成長を促進

食習慣や座りっぱなしのライフスタイルが原因で、糖尿病や心血管疾患など肥満に関連する疾患の発生率がここ数年で大幅に増加しています。経済協力開発機構（OECD）によると、米国、メキシコ、英国における肥満の有病率は、2030年までにそれぞれ47％、39％、35％に達すると推定されています。健康志向の人々は、健康を維持するためにビーガン食品にシフトしています。

Veganz Nutrition Study 2022の最近の調査によると、アメリカ人の30%は肉を食べないだけでなく、植物性の代替食品を求めています。消費者は、深刻な健康問題を予防するために食習慣を選別するようになると予測されています。さらに、一人当たり健康支出の増加、働く女性の増加、急速な都市化により、消費者は健康的な植物性アイスクリームを購入することができます。

植物性アイスクリームの高コストが市場を抑制

豆乳、アーモンドミルク、カシューミルク、ココナッツミルクなどの植物性ミルクは、乳製品ミルクに比べてコストが高い。さらに、このミルクの抽出コストは動物性ミルクよりも高い。このミルクは、主にフィットネス志向の消費者や菜食主義者によって消費されています。従って、植物性ミルクの価格が高いため、ビーガン用アイスクリームのコストが上昇し、中産階級の消費者が植物性アイスクリームに支出するのに援助が必要になる可能性があり、これが世界の植物性アイスクリーム市場の成長を妨げています。

代替品の入手可能性と新規参入は、植物性アイスクリーム市場にさらなる課題を引き起こします。世界的な厳しい規制やさまざまな規格への対応、競争の激化、主要国における短期的な上限を超えると推定されるインフレ、原材料価格の変動などが、予測期間中の植物性アイスクリーム市場の阻害要因です。

植物性アイスクリーム市場のセグメント分析

世界の植物性アイスクリーム市場は、フレーバー、ソース、包装タイプ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されます。

 

植物性アイスクリーム市場を牽引するココナッツミルクセグメント

低脂肪ココナッツミルクは、アイスクリームの風味を付与することができるニュートラルなベース味から構成されています。このミルクに対する需要は、その健康上の利点により高まっています。ココナッツミルクにはビタミンCとEが豊富に含まれており、抗酸化作用やダイエット効果があることでも知られています。カリウム、マグネシウム、リンの重要な供給源であり、心疾患の予防や免疫システムの強化に役立ちます。このように、フィットネス志向と健康志向の消費者はココナッツミルクアイスクリームを好み、市場成長に大きく貢献しています。

このセグメントの市場シェアが大きいのは、乳糖不耐症の人々の増加、現代の酪農実践における動物虐待に対する消費者の倫理的懸念の高まり、植物由来の乳製品が提供する栄養的利点などの要因によるものです。NIHによると、乳幼児期以降、人間の約65％が乳糖を消化できません。成人期の乳糖不耐症は最も一般的で、地域によっては成人の90%以上が罹患しています。

主要企業・市場シェア

植物性アイスクリーム市場の地域別シェア
北米における植物性アイスクリームの需要

北米における植物由来のアイスクリームの需要は、乳製品不使用、アレルゲンフレンドリー、持続可能な製品への消費者の嗜好の変化に後押しされて急上昇しています。米国農務省（USDA）によると、1975年以降、一人当たりの牛乳消費量は40%以上減少しており、これは植物由来の代替品への幅広いシフトを反映しています。

同時に米国食品医薬品局（FDA）は、植物由来製品の透明性をサポートする表示ガイダンスを拡大し、消費者の信頼を高めています。カナダ食品検査庁（CFIA）もまた、乳製品以外の冷菓に対応できるよう、組成基準を改定しています。政府が支援する低コレステロールや乳糖不使用の食生活を推進する健康キャンペーンが市場の成長をさらに後押し。

2023 年には、米国農務省が植物由来の食品加工の技術革新に 1,000 万米ドル以上の助成金を交付し、間接的にアイスクリーム・メーカーを支援しています。カリフォルニア州とニューヨーク州の州レベルのプログラムは、植物由来の代替乳製品を含む持続可能な食品イノベーションにインセンティブを提供しています。こうした動きが相まって、植物由来のアイスクリームの需要が小売業や外食産業で拡大し続けるエコシステムが醸成されつつあります。

持続可能性の分析
この市場の持続可能性は、従来の乳製品アイスクリームと比べて環境フットプリントが著しく低いことで強化されています。FAO（国連食糧農業機関）によると、世界の温室効果ガス排出量の4％以上を酪農畜産が占めています。オーツ麦、アーモンド、大豆ベースといった乳製品以外の代替品に必要な水、土地、エネルギーは大幅に少ない。例えば、米国地質調査所（USGS）の報告によると、アーモンドミルクは牛乳の1リットルあたりの生産量に比べ、水の使用量が約80％少ないとされています。このシフトは、食品部門からの排出を削減するよう政府から強く求められていることと一致しています。

さらに、消費者の嗜好は、持続可能性の表示や、植物由来の代替食品を推進する政府のイニシアチブによってますます形成されるようになっています。米国農務省（USDA）は、気候変動に配慮した農業（Climate-Smart Agriculture）イニシアチブの下、農業排出量を削減するため、植物由来の食品システムの革新を奨励しています。Oatly Group ABのような企業は、同社のフローズン・デザート製品のカーボンフットプリントを乳製品と比較して49%削減したと報告しています。これらの要因は、環境政策と市場の需要との間に強い整合性があることを示唆しており、植物由来のアイスクリーム業界を長期的な成長と回復力に向けて位置づけています。

植物性アイスクリーム市場の主要企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Nestlé S.A.、Danone S.A.、The Häagen-Dazs Shop Company, Inc.、So Delicious Dairy Free、Ben & Jerry’s Homemade, Inc.、Oatly Group AB、Tofutti Brands, Inc.、NadaMoo！、Eclipse Foods, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.などがあります。

主な動き
2024年6月、マクドナルドは乳製品不使用のアイスクリーム風フローズンデザートの新発売を発表。ヴィーガン・スクープ」はチョコとストロベリーの2種類のフレーバーがあり、いずれもベジタリアン協会によりヴィーガン認定を受けています。スムースでクリーミー」と評され、価格はチューブ入りで1.79米ドル。

2022年1月、アメリカのアイスクリーム会社コールド・ストーン・クリーマリーは、植物由来製品で知られる食品・飲料会社ダノン・ノース・アメリカと提携し、初のビーガン用アイスクリームを発売。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
フレーバー別スニペット
ソース別スニペット
包装タイプ別スニペット
流通チャネル別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
ビーガン人口の増加が植物性アイスクリームの世界市場の成長を促進。
阻害要因
植物性アイスクリームの高コストが市場の抑制要因
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
持続可能性分析
業界動向分析
DMIの見解
フレーバー別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場魅力度指数：フレーバー別
チョコレート
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
バニラ
ストロベリー
マンゴー
その他
ソース別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場魅力度指数、ソース別
アーモンドミルク
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
豆乳
ココナッツミルク
オートミルク
カシューミルク
ライスミルク
その他
包装タイプ別
包装タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：包装タイプ別
市場魅力度指数：包装タイプ別
チューブ
包装タイプ別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
カップ
バー/スティック
マルチパック
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
専門店
オンラインチャネル
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Nestle S.A.*
Danone S.A.
The Häagen-Dazs Shop Company, Inc.
So Delicious Dairy Free
Ben & Jerry’s Homemade, Inc.
Oatly Group AB
Tofutti Brands, Inc.
NadaMoo!
Eclipse Foods, Inc.
The Hain Celestial Group, Inc. (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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