世界のアップサイクル原料市場（2025 - 2032）：種類別、供給源別、加工技術別、形態別、エンドユーザー別、地域別分析レポート

市場概要

アップサイクル原料の市場規模
アップサイクル原料市場は、2024年に3億7,154万米ドルに達し、2032年には5億7,672万米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは5.65%で成長する見込みです。

世界のアップサイクル原料市場は、食品廃棄と環境持続可能性という深刻化する課題に対する重要な解決策として勢いを増しています。国連環境計画（UNEP）の最近の報告書によると、都市廃棄物は3分の2まで増加し、関連コストは一世代でほぼ倍増すると予測されています。このことは、廃棄物を減らし、循環型経済を促進するための革新的なアプローチが緊急に必要であることを強調しています。アップサイクルは、この取り組みにおいて重要な戦略として浮上しています。

持続可能性に対する消費者の要求の高まり、食品技術の進歩、規制当局の支援の強化に後押しされ、アップサイクル原料市場は急速に拡大しています。余剰の果物、野菜、穀物、豆類を再利用することで、アップサイクル原料はスナックや飲料から栄養補助食品、飼料に至るまで様々な製品に姿を変えています。この市場は、食品廃棄物を減らし、資源を節約し、環境に優しく付加価値の高い食品に対する需要の高まりに応える有望なソリューションを提供します。

アップサイクル原料市場の動向
アップサイクル原料市場では、循環型経済の実践を促進する政策を通じて、政府の支援が重要なトレンドとして浮上しています。多くの政府が、食品廃棄物や農業廃棄物を再利用する企業に対する奨励金、助成金、税制優遇措置を導入しています。規制の枠組みは、食品と化粧品におけるアップサイクル原料の安全な使用を認め、奨励するために更新されています。

例えば、2024年6月、米国農務省、環境保護庁、食品医薬品局（FDA）、ホワイトハウスは、2030年までに食品廃棄物を50％削減することを目的とした「食品ロス・廃棄物削減のための国家戦略」を発表しました。バイデン大統領の気候変動アジェンダの中核をなすこのイニシアティブは、循環型経済を推進しながら、メタン排出における食品廃棄物の役割に取り組んでいます。また、アップサイクル原料の成長市場460億米ドルを支援し、米国を持続可能な食品システムと有機廃棄物リサイクルの世界的リーダーとして位置づけています。

アップサイクル原料市場のダイナミクス

世界的な廃棄物危機への対応におけるアップサイクル原料の役割

UNEP（国連環境計画）の「Global Waste Management Outlook 2024（世界廃棄物管理見通し2024）」に概説されているように、世界的な廃棄物危機の高まりは、2023年の21億トンから2050年には38億トンに増加すると予測される廃棄物量を管理するため、より持続可能なソリューションの必要性を促しています。2020年における廃棄物管理の直接コストは2,520億米ドルでしたが、汚染、健康への影響、気候変動による隠れたコストを考慮すると、この数字は3,610億米ドルに上昇します。

大きな対策を講じなければ、2050年には6,403億米ドルに達すると予測されています。このコストの上昇は、世界のアップサイクル原料市場に見られるような、より持続可能な実践の緊急性を強調しています。食品余剰物、副産物、廃棄物を原料とするアップサイクル原料は、廃棄される資源を価値ある製品に変換することで廃棄物削減のニーズに直接対応し、廃棄物処理による環境負荷を低減します。

UNEPが推進する循環型経済モデルは、2050年までに廃棄物管理コストを2,702億米ドルに抑えるだけでなく、毎年1,085億米ドルの純益を生み出す潜在的な解決策を提供します。アップサイクル原料は、廃棄物の回避、持続可能な慣行、資源効率を促進することで、このモデルにシームレスに適合します。消費者と産業界が持続可能な解決策をますます求めるようになるにつれ、アップサイクル原料市場は急成長しています。

消費者の認識不足

アップサイクル製品の利点と品質に対する消費者の認識と理解の不足が、市場の成長を妨げています。多くの消費者はアップサイクル原料をよく知らないままであり、これらの製品は食品廃棄物や副産物を起源とするため、品質が低いか、安全でないという認識が広まっています。消費者の否定的な認識は市場の成長を制限し、たとえ原材料が安全で高品質であっても、アップサイクル食品に対する信頼に影響を及ぼす可能性があります。

特に、消費者が購入品の出所や安全性に慎重な小売食品・飲料分野では、否定的な認識がためらいを生み、需要を制限して市場の普及を遅らせる可能性があります。持続可能性のトレンドが高まっているにもかかわらず、アップサイクル原料の環境面や栄養面での利点に対する認識が限定的であることが、アップサイクル原料が広く受け入れられる妨げとなっており、市場がより多くの人々に浸透するのを阻み、成長の可能性を妨げています。

アップサイクル原料市場のセグメント分析

世界のアップサイクル原料市場は、種類、供給源、加工技術、形態、エンドユーザー、地域によって区分されます。

豊富な入手可能性と高い栄養価により植物由来の供給源が世界のアップサイクル原料市場を支配

植物由来セグメントは、その成長と革新の両方を促進することにより、世界のアップサイクル原料市場で支配的な役割を果たしています。世界動物基金（World Animal Foundation）によると、世界には8,800万人の菜食主義者がおり、持続可能性、廃棄物の削減、よりクリーンなラベルに焦点を当てたトレンドと一致していることから、この市場は植物由来の食品に対する需要の高まりを利用しています。

消費者が持続可能で環境に優しい食品をますます求める中、アップサイクルされた植物性原料は理想的な解決策を提供します。余剰または廃棄された植物原料（果物の皮、茎、穀物など）を原料とする植物性食品は、栄養面での利点がある一方で、食品廃棄物を削減する能力もあることから、人気を集めています。世界的に植物性食生活へのシフトが進むにつれ、アップサイクル植物性原料の需要は拡大し続けています。

主要企業・市場シェア

アップサイクル原料市場の地域別シェア
北米における持続可能な製品に対する需要

北米は、持続可能な製品に対する消費者の需要の高まり、強力な業界インフラ、技術革新により、アップサイクル原料市場を支配しています。Environment Americaの報告によると、米国は世界人口のわずか4%であるにもかかわらず、世界の廃棄物の12%以上を占めています。米国農務省（USDA）とリサイクル・トラック・システムズ（Recycle Track Systems）によると、年間約6,000万トンの食料が廃棄されており、これは米国の食料供給の30～40％に相当します。

ReGrained社やToast Ale社のような企業は、使用済みの穀物や売れ残ったパンなどの余剰食品を価値ある製品に再利用しています。ペプシコやネスレのような大企業は、食品廃棄の危機に取り組みながら、持続可能性の目標をサポートするために、アップサイクル原料を自社製品にますます取り入れています。政府のイニシアティブと循環型経済への関心の高まりにより、この地域は市場をリードしています。

持続可能性分析
消費者とブランドの両方が、新製品を市場に投入することで食品廃棄物を削減し、持続可能性を促進することの価値をますます認識するようになり、アップサイクル原料市場の成長は勢いを増しています。例えば、ワーナーズ・ディスティラリーは2024年2月、通常であれば廃棄されるはずの不要な果物や皮など、余剰食品や食材から作られたスピリッツ「トラッシュ・アンド・トレジャー・スピリッツ」を発売。

トロピカル・ラムやシトラス・ウォッカなど、このブランドは、廃棄される食材をプレミアム製品に再利用する可能性を強調し、購買決定で環境に良い影響を与えたいと考える環境意識の高い消費者に対応しています。同様に、2024年8月、アップサイクルド・フーズ社は、アップサイクルド・フーズ・ラボとのコラボレーションによる「アトリアズ・ファミリー・ベーカリー・ミニ・アップサイクルド・ナン」を発表。このミニ・フラットブレッドは、ビール製造工程から回収した大麦、小麦、ライ麦粉を再利用して作られ、リグレイン・スーパーグレイン＋で強化されています。

アップサイクル食品規格の認定を受けたこの製品は、廃棄物を価値ある食品に変えるという増加傾向を例証しており、より持続可能な食品システムを目指す世界的な動きと一致しています。アップサイクル原料市場は、様々な業界の蒸留酒や焼き菓子で繁栄しており、循環経済を促進しながら、食品廃棄物に対する革新的なソリューションを提供しています。

アップサイクル原料市場の主要企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Cargill Incorporated、Clariant、Barry Callebaut、Upcycled Foods, Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Actylis、Kaffe Bueno、Upcycled Beauty Ltd.、GREENTECH、dsm-firmenichなどがあります。

主な動向
2025年3月、Upcycled Foods, Inc.はMisfits Marketと共同開発した初のアップサイクルパンのラインナップをOdds & Endsのストアブランドに導入。ピュラトスのサワードウにアップサイクル認定リグレイン・スーパーグレイン+をブレンドしたこれらのパンは、美味しくて栄養価が高く、持続可能な選択肢を消費者に提供します。

2024年8月、アップサイクルド・フーズ社は、アップサイクルド・フーズ・ラボとのコラボレーションによる「アトリアズ・ファミリー・ベーカリー・ミニ・アップサイクルド・ナン」を発表。大麦、小麦、ライ麦粉をアップサイクルしたミニ・フラットブレッド。

2024年6月、Foodvalleyは「ヨーロッパにおける食品廃棄の半減に向けて」会議の中で、Upcycled4Foodイニシアチブの立ち上げを発表しました。デュイニー・グループ、リドル・ネダーランドなどの主要企業が支援するこのイニシアチブは、アップサイクルされた食品と食材を食品業界の新基準として確立することを目的としています。

2024年2月、ワーナーズ・ディスティラリーは、通常であれば廃棄されるはずの不要な果物や皮など、余剰食品や食材から作られたスピリッツシリーズ「トラッシュ・アンド・トレジャー・スピリッツ」を発売。

【目次】

調査方法と調査範囲
1. 調査方法
2. 調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
1. タイプ別スニペット
2. ソース別スニペット
3. 加工技術別スニペット
4. 形態別スニペット
5. エンドユーザー別スニペット
6. 地域別スニペット
ダイナミクス
1. 影響要因
  1. ドライバー
    1. 世界の廃棄物危機への対応におけるアップサイクル原料の役割
  2. 阻害要因
    1. 消費者の認識不足
  3. 機会
  4. 影響分析
産業分析
1. ポーターのファイブフォース分析
2. サプライチェーン分析
3. 価格分析
4. 規制・コンプライアンス分析
5. サステナビリティ分析
6. 技術分析
7. DMIの見解
タイプ別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  2. 市場魅力度指数、タイプ別
2. アップサイクルプロテイン
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. アップサイクル繊維
4. アップサイクル油脂
5. アップサイクル小麦粉
6. アップサイクル甘味料
7. その他
供給源別
1. 市場紹介
  1. ソース別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
2. 植物由来
  1. 植物由来
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
  3. 種子
  4. 皮
  5. 花
  6. 果実
  7. 穀物
3. 動物性
  1. 卵の殻
  2. 動物の骨
4. その他
加工技術別
1. 加工技術別
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：加工技術別
  2. 市場魅力度指数：加工技術別
2. 発酵
  1. 加工技術別
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. パルス電界（PEF）アシスト抽出
4. 加圧液体抽出（PLE）
5. 超臨界流体抽出（SFE）
6. 膜分離
7. 噴霧乾燥技術
8. その他
形態別
1. 導入
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  2. 市場魅力度指数：形態別
2. 粉末
  1. 粉末
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. 液体
4. フレーク/顆粒
5. 油脂
6. その他
エンドユーザー別
1. 製品紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
2. 食品・飲料
  1. 製品紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. 化粧品とパーソナルケア
4. 栄養補助食品
5. 飼料・ペットフード
6. その他
地域別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
  2. 市場魅力度指数：地域別
2. 北米
  1. 市場紹介
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
  5. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：加工技術別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 米国
    2. カナダ
    3. メキシコ
3. ヨーロッパ
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：加工技術別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ドイツ
    2. イギリス
    3. フランス
    4. イタリア
    5. スペイン
    6. その他のヨーロッパ
4. 南米
  1. 序論
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：加工技術別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ブラジル
    2. アルゼンチン
    3. 南米のその他
5. アジア太平洋地域
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：加工技術別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 中国
    2. インド
    3. 日本
    4. オーストラリア
    5. その他のアジア太平洋地域
6. 中東およびアフリカ
  1. 主要な地域別動向
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：加工技術別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
競合情勢
1. 競合シナリオ
2. 市場ポジショニング/シェア分析
3. M&A分析
Cargill, Incorporated
Clariant
Barry Callebaut
Upcycled Foods, Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
Actylis
Kaffe Bueno
Upcycled Beauty Ltd
GREENTECH
dsm-firmenich (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
1. 会社概要とサービス
2. お問い合わせ

…

【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：FB8790

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