ラテンアメリカの病院給食サービス市場規模は2031年までにCAGR 6.6％で拡大する見通し

 

市場概要

ラテンアメリカの病院給食サービス市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.6％で拡大し、2026年の13億1,000万米ドルから2031年には18億米ドルに達すると見込まれています。2025年の市場規模は12億3,000万米ドルでした。この市場は着実な成長を遂げており、その主な要因は、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなどの主要国における医療インフラの継続的な整備と病院数の増加にあります。市場の成長を後押しするもう一つの要因は、非感染性疾患の負担の増加と高齢化の進行です。これらは入院患者数の増加につながり、専門的で栄養バランスの取れた食事への需要を高めています。また、医療提供者は、患者体験とケアの全体的な質の向上に注力する必要性を認識しており、これが食事の基準向上、個別化された食事プラン、および食事サービスの改善につながっています。さらに、病院が外部委託の食事サービスを利用する傾向が高まっていることは、コスト削減と運営効率の向上につながる可能性があります。加えて、急速な都市化、可処分所得の増加、および外食産業の発展も、サプライチェーンを強化し、より革新的で質の高い病院向け食事ソリューションへの道を開いています。

主なポイント
国別では、2025年のラテンアメリカ病院給食サービス市場において、ブラジルが39.7%と最大のシェアを占めました。
種類別では、2025年のラテンアメリカ病院給食サービス市場において、患者・ダイニングサービスセグメントが52.7%と最大のシェアを占めました。
施設タイプ別では、2025年のラテンアメリカ病院給食サービス市場において、急性期医療施設セグメントが69.8%という最大のシェアを占めました。
ソデクソ（フランス）とGRSA（ブラジル）は、確立された製品ポートフォリオとラテンアメリカ全域にわたる強力な地理的プレゼンスにより、主要プレイヤーとして認識されました。
ラテンアメリカの病院給食サービス市場は、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなどの国々における医療インフラの拡充や病院数の増加に牽引されています。これにより、ケータリングサービスへの需要が高まっています。また、慢性疾患を患う人々の増加や急速な高齢化も、医療を求める患者数の増加に寄与しています。さらに、顧客満足度への注目の高まりや、給食サービスの外部委託の増加も、市場の成長に寄与しています。都市化や所得水準の向上、そしてフードサービスの進歩も、市場の成長に寄与しています。

顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革
ラテンアメリカの病院給食サービス市場は現在、医療提供者とその患者の期待を形作るトレンドの進化により、大きな変革の真っ只中にあります。病院は患者満足度、臨床栄養、そして病院での体験全体をますます重視するようになり、これにより給食サービス提供者は、よりパーソナライズされた高品質な食事オプションを提供するようになっています。同時に、病院はコスト最適化、コンプライアンス、および業務効率に注力しており、その結果、外注型フードサービスモデルの増加につながっています。デジタル技術の導入、環境に配慮した食事オプションの採用、およびサプライチェーン効率の向上も、フードサービスに大きな影響を与えています。全体として、これらのトレンドは、患者の治療成果の向上、病院のパフォーマンス向上、そして現代的で患者中心かつ効率的な病院フードサービスモデルの構築に寄与しています。

主要企業・市場シェア

市場エコシステム
ラテンアメリカの病院給食サービス市場は、効果的な給食サービスの提供を確保するために協力する、グローバルおよび地域の給食サービス企業、医療施設、政府当局からなるネットワークで構成されています。ソデクソ（Sodexo）、GRSA、サポーレ（Sapore）、アラマーク（Aramark）、ISS A/S、ニューレスト（Newrest）などの主要企業は、病院へのケータリングおよび給食サービスの提供において重要な役割を果たしています。ホスピタル・シリオ・リバネス、ホスピタル・アンヘレス、ホスピタル・クリニコ・ウニベルシダ・デ・チリなどの主要な医療施設は、これらのサービスの重要なエンドユーザーです。さらに、ANVISA、COFEPRIS、ANMATなどの政府当局は、食品安全、衛生、および医療基準の遵守を監督する責任を負っています。この効率的な提供システムは、ラテンアメリカの病院給食サービス市場にとって大きな強みとなっています。

地域
予測期間中、ラテンアメリカの病院給食サービス市場においてブラジルが最も急速に成長する国となる見込み
ブラジルは、その強固な医療制度、膨大な人口、そして多数の入院患者を背景に、ラテンアメリカの病院給食サービス市場において他国を大きくリードしています。ブラジルにおける病院給食の主な推進要因は、Sistema Único de Saúde（SUS）として知られる公的医療制度です。これは人口の大部分をカバーしており、病院において費用対効果が高く拡張性のある給食ソリューションに対する安定した需要を生み出しています。さらに、給食サービスを含む病院の非中核業務のアウトソーシングが増加傾向にあることから、病院給食サービス市場は著しい成長を遂げています。国内企業のGRSAやSaporeといった主要な市場競合他社に加え、SodexoやAramarkのようなグローバル企業が、ブラジルにおけるサービス水準の向上に貢献しています。さらに、臨床栄養への重視の高まり、慢性疾患の発生率の増加、病院施設の近代化に向けた継続的な投資といった要因が、地域市場におけるブラジルの主導的地位をさらに強固なものにしています。

ラテンアメリカ病院給食サービス市場：企業評価マトリックス
ラテンアメリカの病院給食サービス市場のマトリックスにおいて、ソデクソ（フランス）とGRSA（ブラジル）は、比類のない地域での存在感、高いブランド認知度、そして病院給食サービスの包括的なポートフォリオにより、「スター」に分類されています。「普及型プレイヤー」に分類されるレモスパッソス（ブラジル）は、病院給食サービス分野における多彩な製品ラインナップにより、急速に存在感を高めています。

主要市場プレイヤー
Sodexo (France)
Aramark (US)
ISS World (US)
Newrest (France)
LemosPassos (Brazil)
Aliservice (Chile)
Sapore (Brazil)
GRSA (Brazil)

 

【目次】

1

はじめに

15

2

エグゼクティブ・サマリー

3

プレミアム・インサイト

4

市場概要

戦略的計画立案およびポジショニングを支援するための、主要な動向、トレンド分析、および実用的なインサイトを取り上げています。

4.1

はじめに

4.2

市場の動向

4.2.1

推進要因

4.2.2

阻害要因

4.2.3

機会

4.2.4

課題

4.3

未充足ニーズと未開拓領域（ホワイトスペース）

4.4

相互に関連する市場とセクター横断的な機会

4.5

ティア1/2/3プレイヤーの戦略的動き

5

業界の動向

主要なエンドユーザーセグメントおよび地域における業界の動き、導入パターン、戦略的シグナルを捉えています。

5.1

ポーターの5つの力分析

5.2

マクロ経済の見通し

5.2.1

はじめに

5.2.2

GDPの動向と予測

5.2.3

世界の病院環境サービス業界の動向

5.2.4

世界の臨床栄養・食事療法サービス産業の動向

5.3

サプライチェーン分析

 

5.4

バリューチェーン分析

 

5.5

エコシステム分析

 

5.6

価格分析（2022年～2024年）

 

5.6.1

タイプ別平均販売価格の推移（2022年～2024年）

5.6.2

主要企業別平均販売価格の推移（2022年～2024年）

5.7

主要な会議・イベント（2025年～2026年）

5.8

顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション

5.9

投資および資金調達のシナリオ

 

5.10

ケーススタディ分析

5.11

2025年の米国関税がラテンアメリカの病院給食サービス市場に与える影響

 

6

技術の進歩、AIによる影響、イノベーション、および将来の応用

6.1

主要な新興技術

6.2

補完的技術

6.3

技術・製品ロードマップ

6.4

将来の応用

6.5

AI／ジェネレーティブAIがラテンアメリカの病院給食サービス市場に与える影響

 

7

規制環境

7.1

地域規制およびコンプライアンス

7.1.1

規制機関、政府機関、およびその他の組織

7.1.2

業界基準

7.2

認証、表示、およびエコ基準

8

顧客環境および購買者の行動

8.1

意思決定プロセス

8.2

購買関係者と購買評価基準

8.3

導入の障壁および内部的な課題

8.4

様々な最終用途産業における未充足ニーズ

8.5

市場の収益性

9

ラテンアメリカの病院給食サービス市場（種類別、2024年から2031年、百万米ドル）

9.1

はじめに

9.2

患者向けおよび食事サービス

9.2.1

通常食

9.2.2

臨床栄養

9.3

小売サービス

9.4

自動販売機および売店

9.5

その他のサービス

10

ラテンアメリカ病院給食サービス市場：施設別（2024年～2031年、百万米ドル）

10.1

はじめに

10.2

急性期医療施設

10.2.1

急性期病院

10.2.2

外来手術センター

10.2.3

大学附属病院

10.2.4

小児病院

10.2.5

軍医療施設

10.3

急性期後の医療施設

10.3.1

介護付き高齢者施設

10.3.2

長期急性期医療施設

10.3.3

その他の急性期後ケア施設

10.4

非急性期ケア施設

10.4.1

診療所およびクリニック

10.4.2

その他の非急性期ケア施設

 

 

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レポートコード：MD 10422

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